Videorecepte: vista ar citronu un aukstā biešu zupa ar kefīru
Raidījumā viesojas Joanna Hidirjana. Joanna gatavo tik ilgi gaidīto auksto zupu. Tā kā šodien laiks solās būt sils, un gaiss iesils līdz pat +10 grādiem, tad aukstā biešu zupa veldzēs tavu izsalkumu pēc vasarīgā gaisa.
Šodien iesakām tev pagatavot vistu ar citroniem, salviju un ceptiem jaunajiem dārzeņiem. Izvēlies svaigus burkānus un selerijas kātus. Neaizmirsti par svarīgu ēdiena sastāvdaļu – ķiplokiem, kas ēdienam piešķir lielisku un baudāmu garšu. Ja mīli ķimenes, tad droši tās vari pievienot klāt ēdienam.
Vista ar citroniem, salviju un ceptiem jaunajiem dārzeņiem
Sastāvdaļas:
vista – 900 g;
citroni – 2 gab.;
svaiga salvija – 3 zariņi;
jaunie burkāni – 1 gab.;
jaunie cukini – 1 gab.;
paprika – 2 gab.;
jaunā kukurūza – 100 g;
selerijas kāti – 2 gab.;
šalotes sīpoli- 100 g;
ķimenes – 1 g;
ķiploki – 1 gab.;
svaigs timiāns, rozmarīns, estragons – pēc garšas;
saišķis kaltētu garšaugu.
Pagatavošana
Citronus sagriež lielos gabalos un apkaisa ar ķimenēm. Vistai zem ādas pabāž salviju, estragonu, citronus un kaltētos garšaugus, nostiprina ar auklu, sasien kājas. No ārpuses apkaisa ar pipariem. Dārzeņus sagriež lielos gabalos, liek cepešpannā un pievieno kaltētos garšaugus. Augšā liek vistu un cep cepeškrāsnī 190 grādos 40 minūtes. Pirms pasniegšanas uz šķīvja liek dārzeņus, vistas gabalu un citrona daiviņu.
Novāra bietes un burkānus, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā vai blendera traukā. Selerijas kātus notīra, rupji sasmalcina un liek katlā pie bietēm. Ābolus nomizo, sagriež un arī liek katliņā. Pievieno kumīnu un lielāko daļu kefīra. Blendē, līdz iegūta viendabīga masa. Uzliek vāku un ļauj nedaudz ievilkties. Lej šķīvjos, virsū uzber sieru, uzlej nedaudz kefīra un rotā ar zaļumiem.
